就想起四姑教我的材料，四姑是agak agak讲的，我也就agak-agak做---就是5颗鸡蛋、500g薯粉、一汤匙的玉米粉、大概300ml的水，就搅拌均匀，下锅煎前就倒点油进面糊里就可以放平底锅煎了（无需再放油了）。
煎好就折好待冷才切嘻嘻，这就是煎好的摸样
很像猪肠粉一样，不过口感完全不一样
稍冷就可以切成面条状咯
登、登、登~~~煮好咯~~~
嘻嘻，我是懒人，我的汤是江鱼仔块煮的
加菜、少许肉碎、黑木耳切丝~~
没什么料，所以又煎了2颗鸡蛋切丝加料
还不错吃啦~~~
不过，我的功夫还不到家，跟四姑她们做的还差很多~~~
还需要好好磨练下~~~
登、登、登~~~煮好咯~~~嘻嘻，我是懒人，我的汤是江鱼仔块煮的
加菜、少许肉碎、黑木耳切丝~~
没什么料，所以又煎了2颗鸡蛋切丝加料
还不错吃啦~~~不过，我的功夫还不到家，跟四姑她们做的还差很多~~~
还需要好好磨练下~~~
12 条评论:
哇，你的鸡蛋也未免放太多了吧？
我做1KG才放五六粒蛋。
500g的话，最多也只是放三粒蛋。
300ml的水也稍微嫌少了点，放450ml左右比较好。
放玉米粉的话，口感没有那么好，放面粉会比较好。我婆婆的秘诀是加入一点粘米粉，会更好。但是，要注意哦，不是蓝色袋子那个用来做汤圆的粘米粉哦，是用来做芋头糕的种，红色袋子的。
你只是煎单面，对吗？看起来另外一面白白的～呵呵呵呵～ 稍微煎到有点焦会非常香哦。
我也是加一点油进去，过后就不需要再倒油在锅子了。煎出来也比较不油腻～ 哈哈哈～
哦，是呀，可是蛋面不是要鸡蛋多才香吗？？哈~~我看到珠英姐1kg还放10++鸡蛋，我姑姑好像也是10粒，很香的喔~~
嘻嘻，可能我鸡蛋多，所以水就不需要那么多。谢谢你的食谱，我改天试试看~~做汤圆的是糯米粉是吗？？沾米粉我没买过，红色的纸袋，好，我改天去找找看。
嘻嘻，对咯，我懒惰，要快，就随便煎几下就好，我做500g我都煎到满身汗，不敢想象做1kg~~>.<
我没药救了，嘴馋，可是又懒~~
我来偷食谱了～～～嘻嘻！
winnie啊眯。。。
你真的太好了, 谢谢分享！ 我好想念在S'wan的这道面食, 尤其是干捞蛋燕, 好吃!
哇!没吃过咧!
可以请我吃一碗吗?
嘻嘻...
福州蛋面好像是很传统的福州食物，我没试过，不过看你的做法应该不会很难，这样我也可以试做了。
ariescovis:(*^__^*) 嘻嘻……，我的功夫还不到家的，怕做出来口感没那么赞，O(∩_∩)O哈！
AhTee:是咯，拿来炒也蛮好吃的，不过要下多多水去焖一焖，嘻嘻，不过我觉得自己做的还不错姑姑们做的好吃~~还要多多改进~~
Qi Qi in the house:可以~~冰箱里还有没煮的蛋面~~O(∩_∩)O哈！500g薯粉做出来的面可以吃四五个人了~~
Angeline:是不会很难，不过我姑姑她们做的很好吃，我做的还有差哦~~不过是还可以吃下啦，哈~~
以前我也是放很多蛋的～
弄出来的效果不好，口感很差～
所以，我的外婆叫我不可以放这么多蛋哦～
好好吃啊！
我也很想要吃哦！
自言自语的对话平台：哈，谢谢你哦~~~原来不是蛋多就比较好吃的~~
H@rry:(*^__^*) 嘻嘻……你也是福州人吗？？
你的福州蛋面，看起来好好吃，我也想agak agak 的学煮 。
Bakeling：嘻嘻，如果是熬江鱼仔汤煮更好吃~~很想念我姑姑们煮的，很香很美味的~~~
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