2011年5月5日星期四

早餐=戚风

昨天买了1kg的糖&十粒鸡蛋~
所以又开始作怪了,哈哈~

还没想到要做什么,就在爬网闲逛~
突然想到靓师奶的太不可思议的焦糖大理石戚风】
可惜啊靓又没上食谱~
所以就谷歌找一下~就找到了The Kitchen 70‘s焦糖大理石戚风~
哇色~她成品超漂亮的说^^

我只抄了焦糖的部分,因为戚风部分她的材料全部用g来计算,包括鸡蛋,我不会看~
哈哈~所以就根据自己的来做~
材料A:5颗蛋白、80g糖、少许塔塔粉
材料B:5颗蛋黄、5铁匙葵花油、80g水+椰浆粉、自发粉100g




我做不出大理石纹>_<
还有就是我的焦糖应该是太焦了吧~好像颜色很深酱+_+

不过~~味道还不错,很香^^
因为我有加了点椰浆、椰浆味+焦糖味是超香的^^

不过hor,我还是有问题要问各位烘焙高手,多余的焦糖怎样收藏呀?
我剩下的焦糖后来变硬,我就又弄溶倒掉了==
因为我真的不懂要怎样呀~
哈哈~

16 条评论:

meylim 说...

很不错哦。。焦糖味--我喜欢~

追梦者 说...

我喜欢...

ariescovis 说...

对,我就是跟东东的食谱。
你做得很美也!!!!棒!!!!

~* *··§îlvêr±€ryst壴¯`* * ~ 说...

我本身也是很喜欢参考kitchen's 70的食谱的,
也有看过靓师奶po的那篇,她也是参考kitchen 70's的啊:P
我也是在研究该怎样弄出戚风体上的纹路><

晴天 说...

你越来越厉害了, 下次你上来要带几片蛋糕上来给我们尝尝了。。呵呵

winnie@ah咪 说...

meylim:^^很香下·

追梦者:^^

ariescovis:哈哈,那我找对食谱了^^呵呵,焦糖,我完全没概念,好彩没焦掉,哈~

~* *··§îlvêr±€ryst壴¯`* * ~ :呵呵,牛油蛋糕的纹理很容易弄,可是戚风蛋糕我就不行,可能觉得那个中间的很阻顶,就懒得弄,所以就永远做不到><

晴天:谢谢啦^^哈哈~我会有压力leh~做给自己吃可以,做给人家吃还是有点怕怕leh~哈哈

小鎮姑娘 说...

妳真的很厲害嘍!每次自己捉份量,都可以做到一個美味的蛋糕,讚讚讚!

winnie@ah咪 说...

小鎮姑娘:不要酱赞我,paiseh涅~哈哈~不是啦,我其实是“死板”的,做戚风就每次大概做酱的份量、牛油蛋糕又大概一个份量,所以每次都大同小异的^^还有我每次大概大概的份量也是有逻辑,有算过的,哈哈~

Heidi 说...

真的不得不服你,自己抓分量也做到那么美,我昨天做的扁的><

winnie@ah咪 说...

Heidi :熟能生巧~你毕竟第一次嘛~可能是蛋白不够发~还有戚风是一出炉就要倒扣的,不然就是会变扁的^^我是看全部人酱讲就酱学咯~哈哈~

Heidi 说...

一出炉我就倒扣了。。。我还看到资料说不能用防粘模,不然蛋糕不能攀爬升高,我用的就是防粘模><
看来又要买过模了><

myme 说...

哇。。戚风很美哦,你真的很有天份^-^

winnie@ah咪 说...

Heidi:哦·原来是酱,不过防粘的模应该还更贵过普通戚风模吧~普通的不会很贵,我的如果没记错是14.90罢了,20cm~

myme:谢谢^^呵呵~戚风其实我还不是很行的,偶尔也是会走形的,一切下去就变形==

Heidi 说...

我这里普通模和防粘的只是差RM5而已,我老公就说差几块钱就买好一点的,哪里知道不适合做戚风><

凯丽。angie 说...

有美哦,这样子有斑纹的很特别,下回也想试试!谢谢分享!

winnie@ah咪 说...

Heidi:防粘的模型不适合做戚风,那可以拿来做牛油蛋糕或芝士了^^


凯丽。angie :不客气^^呵呵~我也是还在学习当中~