昨天买了1kg的糖&十粒鸡蛋~
所以又开始作怪了，哈哈~
还没想到要做什么，就在爬网闲逛~
突然想到靓师奶的【太不可思议的焦糖大理石戚风】
可惜啊靓又没上食谱~
所以就谷歌找一下~就找到了The Kitchen 70‘s的焦糖大理石戚风~
哇色~她成品超漂亮的说^^
我只抄了焦糖的部分，因为戚风部分她的材料全部用g来计算，包括鸡蛋，我不会看~
哈哈~所以就根据自己的来做~
材料A：5颗蛋白、80g糖、少许塔塔粉
材料B：5颗蛋黄、5铁匙葵花油、80g水+椰浆粉、自发粉100g
我做不出大理石纹>_<
还有就是我的焦糖应该是太焦了吧~好像颜色很深酱+_+
不过~~味道还不错，很香^^
因为我有加了点椰浆、椰浆味+焦糖味是超香的^^
不过hor，我还是有问题要问各位烘焙高手，多余的焦糖怎样收藏呀？
我剩下的焦糖后来变硬，我就又弄溶倒掉了==
因为我真的不懂要怎样呀~
哈哈~
所以又开始作怪了，哈哈~
还没想到要做什么，就在爬网闲逛~
突然想到靓师奶的【太不可思议的焦糖大理石戚风】
可惜啊靓又没上食谱~
所以就谷歌找一下~就找到了The Kitchen 70‘s的焦糖大理石戚风~
哇色~她成品超漂亮的说^^
我只抄了焦糖的部分，因为戚风部分她的材料全部用g来计算，包括鸡蛋，我不会看~
哈哈~所以就根据自己的来做~
材料A：5颗蛋白、80g糖、少许塔塔粉
材料B：5颗蛋黄、5铁匙葵花油、80g水+椰浆粉、自发粉100g
我做不出大理石纹>_<还有就是我的焦糖应该是太焦了吧~好像颜色很深酱+_+
不过~~味道还不错，很香^^
因为我有加了点椰浆、椰浆味+焦糖味是超香的^^
不过hor，我还是有问题要问各位烘焙高手，多余的焦糖怎样收藏呀？
我剩下的焦糖后来变硬，我就又弄溶倒掉了==
因为我真的不懂要怎样呀~
哈哈~
16 条评论:
很不错哦。。焦糖味--我喜欢~
我喜欢...
对，我就是跟东东的食谱。
你做得很美也！！！！棒！！！！
我本身也是很喜欢参考kitchen's 70的食谱的，
也有看过靓师奶po的那篇，她也是参考kitchen 70's的啊:P
我也是在研究该怎样弄出戚风体上的纹路><
你越来越厉害了， 下次你上来要带几片蛋糕上来给我们尝尝了。。呵呵
meylim：^^很香下·
追梦者：^^
ariescovis:哈哈，那我找对食谱了^^呵呵，焦糖，我完全没概念，好彩没焦掉，哈~
～* *··§îlvêr±€ryst壴¯`* * ～ ：呵呵，牛油蛋糕的纹理很容易弄，可是戚风蛋糕我就不行，可能觉得那个中间的很阻顶，就懒得弄，所以就永远做不到><
晴天：谢谢啦^^哈哈~我会有压力leh~做给自己吃可以，做给人家吃还是有点怕怕leh~哈哈
妳真的很厲害嘍！每次自己捉份量，都可以做到一個美味的蛋糕，讚讚讚！
小鎮姑娘:不要酱赞我，paiseh涅~哈哈~不是啦，我其实是“死板”的，做戚风就每次大概做酱的份量、牛油蛋糕又大概一个份量，所以每次都大同小异的^^还有我每次大概大概的份量也是有逻辑，有算过的，哈哈~
真的不得不服你，自己抓分量也做到那么美，我昨天做的扁的><
Heidi ：熟能生巧~你毕竟第一次嘛~可能是蛋白不够发~还有戚风是一出炉就要倒扣的，不然就是会变扁的^^我是看全部人酱讲就酱学咯~哈哈~
一出炉我就倒扣了。。。我还看到资料说不能用防粘模，不然蛋糕不能攀爬升高，我用的就是防粘模><
看来又要买过模了><
哇。。戚风很美哦，你真的很有天份＾－＾
Heidi:哦·原来是酱，不过防粘的模应该还更贵过普通戚风模吧~普通的不会很贵，我的如果没记错是14.90罢了，20cm~
myme:谢谢^^呵呵~戚风其实我还不是很行的，偶尔也是会走形的，一切下去就变形==
我这里普通模和防粘的只是差RM5而已，我老公就说差几块钱就买好一点的，哪里知道不适合做戚风><
有美哦，这样子有斑纹的很特别，下回也想试试！谢谢分享！
Heidi:防粘的模型不适合做戚风，那可以拿来做牛油蛋糕或芝士了^^
凯丽。angie ：不客气^^呵呵~我也是还在学习当中~
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